Professionelle Nudelwalzen sind Maschinen zur Herstellung frischer Nudeln; sie führen die Vorgänge aus, die traditionell mit einem Nudelholz und einem Nudelbrett durchgeführt werden. Sie bestehen aus Edelstahlwalzen unterschiedlicher Dicke, die entweder durch eine seitliche Kurbel oder durch einen Elektromotor angetrieben werden.
